Приготовление
В кастрюлю с толстым дном высыпаем промытую чечевицу и заливаем водой. Доводим до кипения и постепенно снимаем пену. Лук нарезаем мелко, чеснок продавливаем через пресс и добавляем все ингредиенты к чечевице. Приправляем молотым кориандром, кумином и куркумой. Варим под крышкой на среднем огне 15 минут. Морковь нарезаем кубиками или натираем на тёрке соломкой, также нарезаем сладкий перец соломкой и добавляем их в казан. Готовим под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Нарезаем туда мелко кориандр и зелёный лук, когда чечевица и овощи будут мягкими. Варим 5 минут, солим, перчим по вкусу. Подаём с гренками или сухариками. При желании этот суп можно готовить на курином или говяжьем бульоне с кусочками варёного мяса. Для вкуса можно добавить помидоры, нарезанные кубиками.
Ингредиенты
– чечевица красная — 340 г
– вода — 7 стаканов
– лук — 1 шт.
– чеснок — 3 зубчика
– морковь — 300 г
– перец сладкий — 2 шт.
– лук зелёный — 0,4 пучка
– кориандр свежий — 0,4 пучка
– кориандр молотый — 1 ч. л.
– соль, чёрный перец — по вкусу.
