archive.redstar.ru

Школа вкуса

Оцените материал
(0 голосов)
Школа вкуса Фото автора.

Она действует на корабельном камбузе

Старший кок-инструктор эсминца «Настойчивый» старший мичман Александр Степанчук на флагмане Балтийского флота – человек уважаемый. И дело здесь не столько в возрасте, хотя в следующем году главный корабельный кок отметит 50-летие, сколько в его богатой морской биографии…

За плечами у Александра Владимировича более десятка дальних морских походов с официальными и неофициальными визитами, участие в международных морских учениях. Побывал в Германии, Великобритании, Бельгии, Голландии, Дании, Норвегии, Испании, Омане, прошёл Средиземноморье и Аденский залив, за что награждён медалью «За отличие в военной службе» II степени.
Признаётся, что к поварскому делу приобщился неожиданно. Ведь после окончания Лиепайской школы специалистов рядового плавсостава ВМФ начинал флотскую службу электриком на килекторном судне. После увольнения в запас три года проработал рыбаком на большом автономном траулере.  

 


Продукция балтийских хлебопёков пользовалась огромной популярностью не только у экипажа. Буханка родного хлебушка была лучшим подарком для работников российских представительств в портах захода.


 

В 1993 году через военкомат призвался по контракту в ВМФ и служил на «МПК-161» в Лиепае. В апреле 1994-го его корабль вместе с другими передислоцировался в Балтийск. Семья Степанчука ещё оставалась в Латвии, а он жил на корабле. Однажды вечером в свободное время решил порадовать экипаж чем-то вкусненьким. Вспомнил, как мама учила его готовить блинчики. Попробовал – получилось. Кстати, у кого-то нашлась и банка варенья. В общем, горка румяных блинчиков растаяла на глазах всего экипажа. Видно, истосковался народ по домашней кухне! В следующий раз Александр порадовал матросов пышными оладьями. Потом были пирожки.
– Так оно и пошло! – улыбается старший мичман Степанчук.
В 1998 году его прикомандировали на сторожевой корабль «Дружный», который готовился принять участие в международных учениях «Балтопс» с заходом в порт Киль (Германия). Это был первый заграничный поход в его жизни. Там, на борту корабля под флагом начальника штаба Балтийского флота вице-адмирала Бражника, прошли протокольные мероприятия: приёмы для официальных лиц, представителей дипломатического корпуса, флотского командования, делегаций участников учений, устраивались фуршеты на 100–150 человек...
24-11-03-15Умением по всем правилам сервировать банкетный стол Степанчук обязан своему наставнику – старшему мичману Павлу Терентьевичу Губенюку, с которым он ходил на «Дружном». Опытный специалист продслужбы флота, прошедший школу «визитов дружбы», терпеливо объяснял новичку, как правильно накрыть и украсить стол для банкета. Как надо приготавливать и подавать фирменные блюда. И уроки его пошли на пользу. В дальнейшем Степанчук со своим наставником были неразлучны во многих походах. Например, под флагом командующего Балтийским флотом адмирала Егорова на эсминце «Беспокойный» побывали в портах Великобритании, Бельгии, Голландии. Вторым кораблём в его судьбе стал сторожевой корабль «Неустрашимый».
– Прикомандировывали меня на время походов постоянно, – вспоминает старший кок-инструктор. – Ходил на «Балтопс-2005» и «Балтопс-2008». На совместные учения Северного и Балтийского флотов с заходом в Норвегию. В 2009 году я принял участие во втором походе «Неустрашимого» в Аденский залив. Командировался уже с «Настойчивого». В 2010 году на «Неустрашимом» побывал в Копенгагене. В 2011-м на нём же в течение трёх месяцев выполнял задачи в Средиземном море. В 2012–2013 годах опять Средиземка – и снова на «Неустрашимом». Корабль посетил порты Омана, Кении, Мальты, Сейшельских островов. Поход запомнился ему ощущением непроходящей жары: в горячем цехе ночами пекли хлеб, чтобы лишний раз не разогревать и без того перегретый камбуз. Кстати, продукция балтийских хлебопёков пользовалась огромной популярностью не только у экипажа. Буханка родного хлебушка была лучшим подарком для работников российских представительств в портах захода.
В подчинении у старшего кока-инструктора «Настойчивого» пятеро коков – матросов по призыву, большинство из которых приходится обучать с нуля. Поэтому занятия по специальности на камбузе проходят каждый день. Успехами своих подчинённых старший мичман Степанчук гордится. Большие надежды подаёт матрос Александр Шарапов, который, кстати, тоже планирует остаться на флоте по контракту. Нынешний кок-инструктор старшина
2-й статьи контрактной службы Евгений Болотов – тоже ученик Александра Владимировича. Под его руководством за год  научился готовить и в декабре 2014-го продолжил службу на эсминце на контрактной основе. Есть на «Настойчивом» начальник матросской столовой старшина 1-й статьи контрактной службы Иван Далидас. Ещё один талант, открытый Степанчуком.
А самая большая награда для старшего кока-инструктора, по его словам, это благодарность от моряков. Говорит, что большего ему и не надо.

 Полоса подготовлена редакцией газеты «Страж Балтики».

Другие материалы в этой категории: « Своими силами Повышая мастерство »

Оставить комментарий

Поля, обозначенные звездочкой (*) обязательны для заполнения

Апрель - 2018

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

Март - 2018

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
«Красная звезда» © 1924-2018. Полное или частичное воспроизведение материалов сервера без ссылки и упоминания имени автора запрещено и является нарушением российского и международного законодательства.

Логин или Регистрация

Авторизация

Регистрация

Вы зарегистрированы!
или Отмена
Яндекс.Метрика